Lahmacun ve Pizzanın Küçük Kardeşi 😍 #flammkuchen #yemekcom #pizza #lahmacun
İlk olarak bu incecik hamurlar odun fırınlarının ekmek pişirmeye uygun ısıda olup olmadıklarını test etmekte kullanılıyordu 🥖🧐 Sonrasında özellikle de Almanya'da bir çok restoranda farklı üst malzemeleriyle karşımıza çıkıyorlar. 🇩🇪Şimdi ise @chefferhatbora 'nın tarifiyle sizinle buluşuyor 😍 Özellikle ekşili yumuşacık peynir üzerinde marine edilmiş kabak ve soğanların lezzetine bayılacaksınız.🤌🏼🤌🏼🤌🏼 📝 Kabaklı Ve Soğanlı Flammkuchen (2 kişilik) Hazırlama Süresi: 45 dakika Pişirme Süresi: 20 dakika Hamur için: 3 su bardağı un 1 su bardağı su 1.5 çay kaşığı tuz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 su bardağı un (dinlendirmek ve açmak için) Sosu için: 1.5 su bardağı taze peynir 1 tutam tuz 1/4 limonun suyu Üzeri için: 2 adet kabak 1 adet mor soğan 1 tutam tuz 1 tutam kekik 1/2 limon suyu 4 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı: 1. Hamur için unun ortasını bir havuz gibi açın içine su, tuz ve yağı koyup kenarlardan ortaya doğru yavaşça karıştırın. Hamur toparlanınca tezgahta pürüzsüz olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun tabanını ve üzerini hafifçe unlayıp üzerini nemli bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin. 2. Hamur dinlenirken peynir, tuz ve limon suyunu karıştırıp oda sıcaklığında beklemeye bırakın. 3. Kabakları halka halka, soğanı da yarım ay şeklinde mandolin ya da bıçakla ince ince dilimleyin. Sebzeleri bir kasede tuz, kekik, limon suyu ve zeytinyağı ile marine edin. 4. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış tezgahta merdane ile açabildiğiniz kadar ince şekilde genişletin. Yaklaşık 3-4 milimetre kalınlığı yeterli olacaktır. Hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye aktarın ve son bir kez ellerinizle de esnetin. 5. Hamurun üzerini kaplayacak şekilde ince bir katman peynir sosu sürün. Sebzeleri bir süzgece katarın ve fazla suyunu süzdürüp sosun üzerine önce kabakları dizip üstlerine de soğanları serpiştirin. 6. Önceden ısıtılmış 230-250 derecelik çok sıcak fırında kabakların üzeri renk alana kadar ya da yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Daha yüksek ısılara çıkan fırınınız varsa süre değişiklik gösterebilir. 7. Fırından çıkan flammkuchenı dilimleyip servis edin. Afiyet olsun. #flammkuchen #hamurişi #flammkuchentarifi