Bu Çılgın Pastaya Bakmak Bile Ağız Sulandırıyor 🍓🍰🤤 #çileklitatlılar #ekpa #karpatka #shorts
Bu çılgın pastaya bakmak bile ağız sulandırıyor.🍓🍰🤤@ferhatbora şef tüm pozitif enerjisiyle sizler için şahane bir çilekli karpatka pasta hazırladı⚡️😎 yani son zamanlardaki bilinen adıyla ekpa 😍 📝 Çilekli Ekpa (8 Kişilik) Hazırlama Süresi 50 dakika Pişirme Süresi 75 dakika Malzemeler 15 adet çilek 2 yemek kaşığı pudra şekeri 2 yemek kaşığı limon suyu Kreması için, 500 mililitre süt 150 gram toz şeker 50 gram mısır nişastası 50 gram un 1 adet yumurta 1 paket vanilin 200 mililitre krema Hamur için, 240 mililitre su 115 gram tereyağı 10 gram şeker 5 gram tuz 135 gram un 4 adet yumurta 15 gram pudra şekeri Üzeri için, Pudra şekeri 1. Çilekleri ince, ufak dilimler halinde doğrayıp bir kasede pudra şekeri ve limon suyu ile karıştırın. Karışımı süzgeçe alıp altına bir kase koyun ve buzdolabında beklemeye alın. 2. Pastacı kreması için krema hariç tüm malzemeyi ufak bir sos tenceresinde şeker eriyene kadar karıştırıp ocağa alın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşınca içine çileklerin altında biriken suyu da ekleyip karıştırın. Pastacı kremasını bir tepsiye alıp üzerine streç film örtün ve soğuyana kadar buzdolabında bekletin. 3. Choux hamuru için orta boy kalın tabanlı sos tenceresine su, tereyağı, şeker ve tuzu ocakta karıştırıp kaynar hale getirin. Kaynayan karışıma unu ekleyip spatula karıştırarak pişirin. 4. Karışım pürüzsüz ve hafiften dibi tutar bir hal alıncaya kadar 8-10 dakika pişirip hamuru soğuması için farklı bir kaseye aktarın. Bu aşamada hamurun üzerine streç film uygulayabilirsiniz. 5. Soğuyan hamura teker teker 4 adet yumurtayı stand mikserinin pedal ucuyla yedirin. Stand mikseriniz yoksa büyük bir tahta kaşıkla da bu işlemi yapabilirsiniz.Hamuru düz duy takılı sıkma torbasına aktarın. 6. Hamuru hafifçe yağlanmış 22 santimetrelik 2 adet kelepçeli kalıba paylaşatırın. Hamurların üzerini spatula ile dalgalı bir form verip ince bir katman pudra şekeri serpin. 7. Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Hamurları fırına atınca 180 dereceye indirip üstlerinde nem kalmayıp kızarana kadar 45-60 dakika pişirin. 8. Çıtır çıtır olan hamurları fırından çıkartın oda sıcaklığında soğutun. 9. Dolaptaki pastacı kreması soğuduktan sonra mikserle tekrar çırparak kabartın. Bu aşamada içine azar azar soğuk kremayı da ekleyin. Dolgu kreması sert ve kabarık bir hal alınca süzülmüş çilekleri de ekleyip spatula ile karıştırın. 10. Pastayı tamamlamak için hamurlardan bir tanesini kalıba geri koyun üzerini krema ile doldurup diğer hamuru da üzerine yerleştirin. Pastayı buzdolabında en az 3 saat çok daha iyi bir sonuç almak içinse 12-14 saat bekletip servis edin. 11. Pastayı servis etmeden önce üzerine ince bir katman pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun. #karpatka #ekpa #çilekliekpa